Donettes saludables

Recuerdo las meriendas de los viernes en mi casa: un paquete de donettes.

Cuando lo pienso ahora pienso en lo mal que nos alimentabamos. Pero entiendo a mis hijas que tras probarlos varias veces, hablan de esa merienda como algo idílico a pesar de explicarles lo poco sano que son.

Así que cuando llegaron los moldes de rosquillas en mis manos, decidí buscar una receta que les entusiasmara igual. Y encontré esta receta, rica, sabrosa, esponjosa y sobre todo, saludables. Y al igual que con los donettes cuando los horneo en casa… no duran más que una tarde.

INGREDIENTES

- 1 taza de harina de avena

- 1 huevo o un huevo de lino (para veganos)

- 2 cucharadas de cacao puro desgrasado en polvo

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- 1 cucharadita de canela

- 1 cucharada de panela o azúcar de coco.

- ½ cucharadita de levadura de repostería

- ½ de taza de leche vegetal a elegir ( yo puse de avena sin gluten)

- Pepitas de chocolate negro

PREPARACIÓN

- Mezcla en un bol los ingredientes secos: harina de avena, cacao, extracto de vainilla, canela, azúcar, levadura.

- Y por otro lado, bate el huevo y la leche vegetal.

- Mezcla homogéneamente los ingredientes sólidos en los líquidos y añade al final las pepitas de chocolate.

- Coloca en los moldes de donettes previamente engrasados

Hornea unos 15 minutos a 180 º previamente precalentado

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