Galletas sin gluten

Actualizado: 3 de ago de 2020

Lo confieso… amo el dulce… amo desayunar café con leche y mojar galletas en él.

Me encanta mojarla poco a poco en la leche y sentir como la galleta se reblandece y se deshace en mi boca.


Son de esos placeres que cuesta renunciar porque no se encuentra la fórmula perfecta para reproducir unas galletas tan ricas como las galletas con gluten.

Pero como todo en esta vida, es investigar, experimentar y abrirse de mente.

Por lo que te invito a que pruebes esta receta que como diría mi marido “dan el pego y saben muy ricas”.


¿Qué te parecen? ¿Están ricas?



INGREDIENTES

  • 1 taza de harina de almendra

  • 2 tazas de harina de arroz

  • ¼ taza de panela

  • ¼ taza de aceite de coco

  • ½ taza de leche vegetal

  • ¼ taza de sirope de agave

  • 1 cucharadita de semillas de lino

  • 1 cucharadita de jengibre en polvo

  • 1 cucharadita de canela en polvo


PREPARACIÓN

  • En un bol mezcla los ingredientes secos: harina de arroz, harina de almendra, panela, semillas de lino, jengibre en polvo y canela.

  • Y en otro bol los ingredientes húmedos: aceite de coco, leche vegetal y sirope de agave.

  • Mezcla los ingredientes de ambos boles hasta conseguir una masa homogénea.

  • En una superficie previamente espolvoreada con un poco de harina, estira la mezcla (coloca un papel de horno encima y con ayuda de un rodillo estira bien la masa), consigue un grosor de medio centímetro.

  • Corta la masa en forma de galletas, con un molde o con un vaso.

  • Coloca sobre la bandeja de horno.

  • Hornea en el horno unos 10-14 minutos, con el horno previamente precalentado a 180º.

  • Y a disfrutar…


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