La pizza de los viernes

Actualizado: 14 de jun de 2020

Cuando me diagnosticaron de celiaquía buscaba cursos y más cursos para hacer panes y masas sin gluten en casa, ya que los productos de venta en las tiendas no eran muy saludables y además no estaban muy buenos. En los primeros cursos, aprendí recetas muy elaboradas, pero luego no ponía ponerlo en practica porque para hacerme una pizza tenia que empezar a prepararla desde por la mañana, y normalmente a uno le apetece comer pizza de forma más espontánea.


Hasta que di con esta receta… rápida, fácil, rica y crujienteeeeeeee.

Entonces volvieron los VIERNES NOCHE DE PIZZA!!!


Mezcla de harinas ricas en proteína y baja en carbohidratos. Donde no hay que amasar, ni voltear en el aire sino simplemente mezclar, estirar y hornear… fácil, eh?? Te atreves este viernes??



Pizza sin gluten
Pizza noche de viernes

INGREDIENTES (para compartir):


- 2 Tazas de harina de almendra

- 2 cucharadas de harina de coco

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- Especies al gusto: orégano, tomillo, romero, especies italianas…

- ½ cucharadita de sal

- 3 huevos


RELLENO:


- Rúcula

- Tomates secos en aceite

- Queso para pizza (queso mozzarela o queso vegano)

PREPARACIÓN:


- Mezcla los ingredientes sólidos en un bol (harina de almendra, harina de coco, levadura, sal y especies)

- En otro bol bate los huevos con el aceite

- Mezcla los ingredientes sólidos con los húmedos hasta conseguir una masa tipo galletas.

- Coloca la bola de masa en un papel de horno y tapa con otro papel de horno, con el rodillo extiende la masa (te será más fácil así ya que sino se engancha mucho), elige el grosor que más te guste, yo la prefiero fina y crujiente.

- Hornea 180º arriba y abajo durante 15 minutos.

- Saca del horno y agrega los ingredientes del relleno (puedes hacerla a tu gusto)

- Hornea 15 min (si es masa fina) 20-25 min ( si es masa muy gruesa)


Disfruta de la pizza y una buena película!!!


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